Puede que Calcídica (Χαλκιδική en griego, se pronuncia Jalkidikí) se considere un destino turístico por excelencia, famoso por sus hermosas playas y su maravillosa naturaleza, pero sus rutas no sólo conducen a bellas playas o a escondidos tesoros de montaña, sino también a maravillosos viñedos y bodegas que producen algunos de los mejores vinos griegos.
Los amantes del vino descubrirán el enoturismo en la región que alberga la Ruta del Vino de Calcídica, una de las Rutas del Vino del Norte de Grecia. La región de la península de Calcídica cuenta con una rica y centenaria tradición vinícola y con algunos de los viñedos más importantes de Grecia, ya que se cultivaban vides y se producían vinos en el siglo V a.C. Los viñedos de la zona se encuentran en las colinas, mientras que muchos de ellos llegan hasta el mar.
Más concretamente, se cultivan viñedos en la costa occidental (Nea Propontida, Aghios Pavlos), en el dedo medio, Sithonia, en la Calcídica montañosa (Arnea y Marathousa) y también en el Monte Atos. En Calcídica Central se cultivan muchas variedades blancas, Roditis, Sauvignon Blanc, pero también tintas, siendo las principales Xinómavro, Garnacha Roja y Cabernet Sauvignon. En todas las bodegas que se pueden visitar es posible pasear por los viñedos y visitar sus instalaciones para ver de cerca el proceso de producción.
Vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP)
En Calcídica se producen vinos con una Indicación Geográfica Protegida – IGP (vino local de Calcídica), mientras que en el viñedo de Sithonia, en particular, se producen los vinos DOP «Plaghiès Melitona» («Laderas de Melitona») e IGP Sithonia (vino local de Sithonia), y en el viñedo del Monte Atos se producen los vinos IGP del Monte Atos (vino local Aghiorítiko). Las excelentes condiciones climáticas permiten que valiosas variedades de uva griegas como Assyrtiko, Athiri, Malagouzia y Roditis «den» vinos blancos de gran calidad. Entre los tintos destaca sin duda el famoso Limnió griego, mencionado en los escritos de Aristóteles.
- Agios Pavlos (Kassandra)
En el sur de Tesalónica, Agios Pavlos, en Kassandra, con su clima templado y sus verdes viñedos, comienza un recomendable programa de enoturismo.
- Laderas de Melitonas (Sithonia)
Uno puede dirigirse a Sithonia y a las verdes laderas de Melitonas y pasear entre los pintorescos viñedos para descubrir las 24 variedades diferentes de vino que allí prosperan. El viñedo «Plaghiès Melitona» («Laderas de Melitona»), en la vertiente occidental de Sithonia, es uno de los más importantes de Europa y un modelo de viticultura ecológica.
- Arnea y Marathousa (norte de Calcídica)
Viajando a Arnea y Marathousa y a las encantadoras colinas del norte de Calcídica, uno se encuentra con viñedos que producen maravillosos vinos blancos afrutados y tintos profundos.
- Monte Atos
La última parte de la ruta es el viñedo del Monte Atos. Está situado en el tercer dedo de la península de Calcídica y el acceso a él, así como al famoso monasterio de la zona, sólo está abierto a los hombres. Los vinos de Aghios Gheorgios llevan la etiqueta «Indicación Geográfica Protegida del Monte Atos». Los límites de la zona IGP incluyen la zona administrativa del Monte Atos y el distrito administrativo vecino de Ouranoupoli del municipio de Stanghiros – Akanthos de la prefectura de Calcídica, a una altitud de entre 100 y 400 metros. En toda la península se aplican exclusivamente prácticas agrícolas tradicionales, lo que convierte al Atos en uno de los ejemplos más consistentes de agricultura ecológica.
Fuentes:
El texto reproduce un artículo de nuestro boletín en italiano Punto Grecia
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