Fue el primer griego en ganar el Premio de Maestro del Vino en 2002, máxima cualificación conferida por el Instituto de los Maestros del Vino (IMW) de Londres. En 2004 ha fundado la sociedad w.s. p. c. Ltd, la filial griega de la empresa de Educación de vino y Bebidas Espirituosas de Londres (Wine and Spirit Education Trust de Londres). Su libro “LOS VINOS GRIEGOS” ha sido clasificado entre los cuatro mejores por “André Simon Memorial Award”, en 2006.
En una entrevista concedida al boletín anglófono Greek News Agenda, Konstantinos Lazarakis resalta las ventajas comparativas del vino griego y analiza las estrategias a seguir para promocionar el vino griego en el mercado internacional.
Pregunta: Ostentando el prestigioso título de Maestro de Vino, nos podría explicar ¿cómo ha llegado a esta consagración? ¿Cómo empezó todo y qué es lo que le sigue motivando después de tantos años?
Respuesta: Fueron siete años de trabajo duro hasta llegar a conseguir el titulo de Maestro de Vino, una de las más destacadas distinciones del mundo del vino. Para cualquiera que lo ve desde fuera puede resultarle hasta gracioso, lo de estar catando vinos caros todo el día; pero la realidad, créanme, es muy diferente, realmente difícil. Lo que está en la base de todo este proceso de dedicación absoluta es el amor. Si estás enamorado de lo que haces, el trabajo te resulta menos duro y menos laborioso. Las horas largas te parecen más cortas, máxime cuando te ocupas de algo tan interesante como el vino.
Ya con veinte años de trabajo en mis espaldas sigue sorprendiéndome el hecho de cómo alguien utilizando su nariz y paladar puede descubrir e identificar lugares, elaboradores de vino, variedades, aromas y filososías distintas sobre este tema. Una vez iniciado en este universo tan particular, el vino no me dejaba abandonarlo. A partir de ahí guardar la motivación es facil, sobre todo si tienes en cuenta que nadie puede llegar a dominar del todo el mundo del vino porque, realmente, es muy complejo y fascinante a la vez.
Pregunta: Ha dedicado toda su existencia en fabricar, probar y valorar vinos. ¿Se siente como un embajador de los vinos griegos en el extranjero?
Respuesta: He trabajado desde 2004 con la Organización de Exportaciones griegos (actualmente ENTERPRISE GREECE) impartiendo clases a profesionales del vino en todo el mundo. Creo que el haber hablado tanto sobre el vino griego, a más de 3.000 personas, es algo que automáticamente me convierte en su embajador por el mundo. Pero en realidad, los verdaderos embajadores son, a mi juicio, los propios fabricantes y productores griegos. Cuanto más viajen por el mundo contando las historias personales sobre sus vinos, más profesionales se convertirán en Apóstoles del vino griego.
Pregunta: ¿Cuáles son las variedades de uvas y los terrenos que más potencial tienen en Grecia para crecer? Qué estrategias se aplican para ampliar el sector vitivinícola?
Respuesta: Hace pocos años se aplicó un plan estratégico integral por parte del Sector Vitivinícola griego, en el cual destacan cuatro variedades uvas: Mosjofílero de la región de Mantinia que da vinos ligeros y afrutados; Asírtico de Santorini que da vinos blancos potententes, ricos en minerales; Ayioryítico en Nemea, un vino tinto aterciopelado y, por último, Xinómavro de Nausa y Aminteo, una variedad divina que proporciona vinos tintos elegantes y complejos.
Pero hay más variedades en Grecia. El potencial para obtener buen vino viene de zonas o variedades que nadie había imaginado antes. Creta es un ejemplo de ello. Hasta hace unos años se pensaba que daba únicamente vinos tintos; pero ahora los productores cretenses han redescubierto variedades locales antiguas, como Vidianó, Dafní y Moschato de Spinas, de extraordinaria calidad, que producen unos vinos blancos realmente sorprendentes.
El vino griego es muy complejo; por esta razón hay que trabajar mucho sobre su carácter e invertir en formación y educación. En cuando se de a conocer ampliamente, es decir fuera de los círculos profesionales, muchos se convertirán en consumidores habituales de vino griego.
Pregunta: ¿Cuáles son la ventajas comparativas del vino griego y cómo se puede promocionar en el mercado internacional?
Respuesta: El mundo vitivinícola es monótono y uniforme desde el punto de vista de variedades y estilo; no obstante, el vino griego es un verdadero paraíso por sus variaciones y diferencias. Los nombres, los conceptos, los sabores presentan una variedad sorprendente. El vino griego es un vino verdadero. Créanme, no existen muchos vinos verdaderos por el mundo; nuestro vino es un maridaje ideal para cualquier comida. Pero las variedades son difíciles a pronunciar por lo que muchos productores comercializan sus vinos con etiquetas falsas; durante varias décadas, la imagen del vino griego no ha sido la mejor posible, hecho que se reflejaba también en las exportaciones.
Pero esta realidad se ha invertido. Actualmente, el vino griego es de primera calidad, y eso combinado con su escasa presentación en ciertos mercados se transforma en su gran ventaja comparativa. Así, el vino griego se convierte en el secreto mejor guardado en el mundo del vino.
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