Αρσενικό
 El queso griego “Arsenikó”, elaborado en la isla cicládica de Naxos, fue registrado en la lista de los productos de Denominación de Origen Protegida (DOP) de la UE, según el Reglamento (UE) n.º 2020/41 de la Comisión Europea.
 
Arseniko Naxou” es un queso madurado y duro que tradicionalmente se hace a partir de leche cruda de cabra y oveja.
 
Su sabor picante, delicado, amargo y dulce, su textura suave y mantecosa y su olor intenso que se hace más rico y aromático a medida de su maduración, son las características que lo distinguen de otros quesos. “Arseniko Naxou” se produce en varias partes de la isla de Naxos, así como en las Cícladas Menores.
 
El queso griego recién registrado también figura en eAmbrosia, la base de datos pública para las indicaciones geográficas de la UE. Lanzada en abril de 2019, eAmbrosia incluye hasta hoy en día más de 1.460 productos alimentarios.
 
Grecia, país privilegiado con un clima templado y un suelo fértil, produce alimentos de alto valor nutricional. En este ámbito, vale la pena mencionar que más de 100 productos griegos se han registrado hasta ahora con DOP (en inglés PDO/ Protected Designation of Origin), entre los cuales: 33 vinos, 22 quesos, variedades de aceite de oliva, tipos de miel y muchos más.
 
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Vista de la Portara, es decir la gran puerta, la entrada a un Templo del VI siglo a.C. dedicado al dios Apolo,
emblema de la isla de Naxos –por el archivo de la Agencia de Noticias griega, ANA-MPA, 2008.
 
En 1992, la Unión Europea adoptó por primera vez un reglamento sobre la protección de los alimentos y los productos agrícolas con Denominación de Origen Protegida.
Bajo la indicación DOP se recogen aquellos productos que cumplen tres condiciones: la primera es que provengan de un lugar, región o país determinado; la segunda es que su calidad y características se deban exclusivamente a los factores inherentes (humanos y naturales) de este lugar geográfico; y por último, que todas las fases de proceso de producción se realicen en el lugar determinado y según las normas establecidas.
 
 
[texto en español: C.S., redacción: A.K.]