Del 1 al 4 de diciembre de 2019 en el Centro Cultural Europeo de Delfos (European Cultural Centre of Delphi) se celebrará el 2º Simposio Internacional de la Universidad de Yale sobre Aceite de Oliva y Salud (2nd International Yale Symposium on Olive Oil & Health).Se trata de una iniciativa bajo el paraguas del Instituto del Aceite de Oliva de la prestigiosa Universidad americana (the Yale Olive Sciences and Health Institute) que aspira – a través del próximo Simposio anual- a reunir a personas, organizaciones, entidades académicas y privadas de todo el mundo para examinar, debatir e intercambiar opiniones sobre como se puede promover el olivo y sus productos, y, también, comunicar su impacto positivo en la salud humana y planetaria.
Según el profesor de la Escuela de Salud Pública de Yale y organizador del evento, Vasilis Vasiliou, los objetivos del Simposio de este año son: (a) evaluar y debatir sobre las cuestiones actuales relacionadas con el olivo y su productos en las áreas de Química, Metabolómica, Bioactividad, Nutrición y Salud, e igualmente en los sectores de Agricultura, Tecnología, Gastronomía y Cultura, Economía y Política. (b) estimular la discusión y buscar potenciales asociaciones y colaboraciones entre individuos y entidades bajo el paraguas del nuevo Instituto.
En el Simposio que tendrá lugar en el Centro Cultural Europeo de Delfos, un lugar simbólico e histórico, también se examinarán las numerosas propiedades y beneficios del olivo y de sus productos en favor de la salud humana y planetaria.Este es el próximo paso después del éxito del primer Simposio, realizado en octubre del año pasado; y qué mejor lugar para que el mundo del aceite de oliva se encuentre que Delfos, un lugar que el mundo antiguo consideraba como el centro del universo, dijo el profesor Vasilis Vasiliou, y Tassos Kyriakides, investigador científico asociado, organizadores del evento en colaboración con sus colegas provenientes de España, Italia, Grecia, Brasil, Japón, Túnez, Chipre y los Estados Unidos.
La Escuela de Salud Pública de la Universidad de Yale aspira a establecer dicho Instituto y dedicarse a la exploración científica del olivo, sus productos y las formas de integrarlos aún más en la nutrición. El Instituto también se cientra en cuestiones de salud planetaria, incluyendo la sostenibilidad, las economías circulares y el cambio climático.
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[imagen por: Nikos Kurtis]
Texto: D.P
Redacción: A.K
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